2015.06.05しあわせごはん

『第5回しあわせごはん 秋の訪れをみんなで楽しむ お月見いもたき』

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(1人分)
里芋 ・・・ 40g
鶏もも肉 ・・・ 60g
ちくわ ・・・ 10g
ごぼう ・・・ 20g
にんじん ・・・ 20g
油揚げ ・・・ 37g
板こんにゃく ・・・ 20g
うどん ・・・ 40g
ねぎ ・・・ 5g

<ダシ>
薄口しょうゆ ・・・ 8cc
砂糖 ・・・ 3.25g
みりん ・・・ 3cc
酒 ・・・ 2cc
本だし ・・・ 小1/2
化学調味料 ・・・ 少々

 

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1. 里芋は生のままゆがき、冷まして皮をむき、適当な大きさに切る。
2. ほかの材料も、適当な大きさの乱切りにする。
3. 昆布、鰹節でダシをとり、Aで味を整え1、2を加えて煮る。
4. できあがりに、ネギを加える。

 

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■ 季節の行事を、みんなで楽しむ
「パートナーハウスかとれあ」では、普段のお食事はもちろん旬の食事が楽しめる、季節行事にも力を入れています。
秋の定番イベントは「お月見」。
空がうっすら暗くなり初めたころ、みなさんが食堂に集まり始めました。
テーブルの上にはお鍋がセットされています。
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そして、外からはサンマを焼くいい香り…。
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キッチンからもよい香りがしてきます。
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テラスを使って料理をするのは、利用者さんの食欲をかき立てるため、キッチンをオープンにしているのは、料理の準備をしているときにも、利用者さんとコミュニケーションを取りやすくするため。
準備の段階でも、随所に食事をおいしく、楽しくするための工夫をしているのですよ。

さて、出来上がりました!
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スタッフが利用者さん、おひとりの席をまわって、お鍋のフタを開けていきます。
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みなさんの驚かれる顔、うれしそうなお顔が私たちの何よりの楽しみです。

「いもたき」は、愛媛の秋の風物詩。

「昔は河原でよう食べよったわい」、
「うどんがおいしいねぇ」、
「ダシがよう染みとる」
みなさん、いろんな感想をお話してくれながら、食べてくださいました。
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■食後のお楽しみ…! 満月の下をお散歩♪
食事が終わったら、お月見の始まりです。
かとれあ自慢の200坪の庭園にて、まんまるお月様をゆっくり自由に楽しんでいたきます。
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お月様を観ると、自然と踊り出してしまう利用者さん続出!!
やっぱり、日本の行事には人の心を楽しませる何かがあるようです。
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また、来年も楽しみですね。

 

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パートナーハウスかとれあ
愛媛県松山市高井町640番地1
TEL 089-955-7311
FAX 089-955-7322
>> メディカサイト施設紹介ページ
http://www.medica-site.com/shisetsu_detail.php?recid=41

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