2015.06.05しあわせごはん

『第3回しあわせごはん やさしい甘さが懐かしい ふるさとお寿司』

osusume
osusume_name

 

dai3kai
img01  name

 

h01
(4人分)
ごはん ・・・ 4人分
えび ・・・ 130g
卵 ・・・ 4個
こんぶ ・・・ 適量
しょうゆ ・・・ 適量
イクラ ・・・ 適量
しょうが ・・・ 適量
きざみのり ・・・ 適量
※1・・・ささがきしたのも
※2・・・イチョウ切り
<A>
たけのこ ・・・ 適量
乾燥しいたけ ・・・ 4枚
ごぼう (※1)
・・・ 1/2本
れんこん(※2)
・・・ 1/2本
にんじん ・・・ 1/2本
かまぼこ ・・・ 1/4本
油揚げ ・・・ 適量
絹さや ・・・ 適量

<B>
酢 ・ 砂糖 ・ 塩 ・・・ 適量

 
h03
1. 卵を薄焼きにして、錦糸をつくる。
2. Aの材料を食べやすい大きさに切る。
3. こんぶで鍋にダシをとり、塩としょうゆで味付けをしながらAを炊く。
4. ごはんにBを加え、手早くまぜる。
5. 4.に、3.の具をまぜる。
6. お皿に盛り、1.の錦糸玉子、きざみのり、しょうが、イクラをトッピングしてできあがり。
 

 
h04
■ “手間ひま”が味に出る

「デイサービスセンター ふるさと」では、料理にいっさい冷凍食品を使っていません。

img03
ダシは、昆布やカツオから時間をかけてじっくりとったもの

img04
お野菜は、裏の畑で採れたもの

img05
お米も、契約農家さんがつくった有機米
などなど
極力、人の手を通じてていねいに作られたものを使っております。

 

■目指しているのは、喜んでもらえるごはん

img09
おいしいごはんを作るにおいて、素材や、つくり方にこだわっているのはもちろんですが、一番大切にしたいのは、“喜んでもらえること”。
利用者さんのリクエストにお答えする「お楽しみ」の日を設けたり、一度つくって好評だったものを、つくったり。
利用者さんの喜んでくださる顔を思い浮かべて、つくっているんです。

img10
この「ふるさと お寿司」も、昔ながらの甘酸っぱさが人気のメニュー。
お酢がキライな方も、喜んでくださいます。

img06 img07
今日の食卓も、笑顔がいっぱい!

img08
わざわざキッチンまで「今日の◯◯、おいしかったよ」と感想を伝えに来て下さる方もいらっしゃって、励みになります。

 

b87a90aa1b3d8bd9b0a6fef760caee85
デイサービスセンター ふるさと
松山市松ノ木2丁目696番地6
TEL 089-968-3320
FAX 089-968-3321
>> メディカサイト施設紹介ページ
http://www.medica-site.com/shisetsu_detail.php?recid=327

  • 愛媛の介護施設検索
  • 医療・介護ニュース
  • 就職・転職サービス
  • 愛媛の介護施設検索
  • 医療・介護ニュース
  • 就職・転職サービス
リンク:愛媛の介護施設検索
リンク:愛媛の介護施設検索

最新記事

2020.07.15
介護施設を良くするために「3万円」でできることって何だろう?
2020.07.03
2020年9月のセミナー・研修情報
2020.07.01
2020年6月 メディカサイトランキング
2020.07.01
第159回カリスマスタッフ グループホームOneLife 介護職員 乗松小百合さん
2020.06.22
メディカサイトセミナー・講演一覧 2020年

人気記事

    介護施設を良くするために「3万円」でできることって何だろう?
    2020.07.15 に投稿された
    介護施設を良くするために「3万円」でできることって何だろう?
    「グループホームすみれの和(なごみ)」オープンのご案内|松山市
    2020.02.17 に投稿された
    「グループホームすみれの和(なごみ)」オープンのご案内|松山市
    メディカサイト「ブログ」連動掲載サービス
    2020.04.24 に投稿された
    メディカサイト「ブログ」連動掲載サービス
    今、強化が求められている「基幹型地域包括支援センター」の仕事!
    2016.11.4 に投稿された
    今、強化が求められている「基幹型地域包括支援センター」の仕事!
    新型コロナウイルス対策「オンライン面会」|コロナに負けるな!
    2020.05.19 に投稿された
    新型コロナウイルス対策「オンライン面会」|コロナに負けるな!
To Top.